|
|
Varkensfricandeau In Pikante Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1kg varkensfricandeau;zout;witte peper;
50gr boter;1 ui gepeld en kleingesneden;
1 teentje knoflook,uitgeperst;3dl sinaasappelsap;2dl kippebouillon;1 theelepel tabasco;geraspte schil van 1/2 sinaasappel
1 eetlepel maizena.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf het vlees in met peper en zout.
Verhit de boter in de pan en bak het vlees
snel rondom bruin. Voeg de ui en het knoflook toe en bak ze even mee.
Voeg het sinaasappelsap,de bouillon,tabasco en de geraspte sinaasappel toe.
breng het geheel aan de kook.
temper het vuur en leg de deksel op de pan en laat het vlees circa 1.5 uur zachtjes gaar stoven tot het gaar is.
neem het vlees uit de pan en snijd het in tamelijk dikke plakken.
leg de plakken op een schaal en houd ze warm.
kook het stoofvocht boven een grote hittebron
tot circa de helft van de hoeveelheid in.
leng in een kommetje de maizena aan met water en roer het mengsel door het stoofvocht
tot een gebonden saus is ontstaan.
laat de saus 5 minuten zachtjes koken.
schenk wat van de sinaasappelsaus over het vlees en geef de rest er apart bij.
|
|
|